こんにちは、清原です。

桶の理論、聞いたことはありますか？

9種類の必須アミノ酸のうち、1種類でも足りないと、タンパク質の質が低くなってしまうということです。

（画像はお借りしています）

そこで、オススメは玄米＋小豆です。

精白米に比べて様々な栄養素を含んでいる玄米には、タンパク質の素となるアミノ酸も豊富に含まれていますが、必須アミノ酸のリジンが少ないので、補う必要があります。

リジンが豊富に含まれているのは大豆製品なので、玄米を小豆と一緒に炊いたり、納豆、豆腐、味噌汁と一緒に食べるとバランスがとてもよくなります。

玄米はできれば半日以上浸水させること、そしてよく噛んで食べてくださいね。

玄米＋小豆でお赤飯、とってもおいしいですよ。